Les joueurs de la roulette européenne, habituellement jusqu'à huit, jouent contre la Maison représentée par le croupier, qui tourne la roue de roulette européenne et manipule les paris et les déboursements. Dans la roulette européenne et française, la roue a 37 fentes représentant 36 numéros et un zéro. Aux Etats-Unis la plupart des roues de roulette ont deux zéros et donc 38 fentes.

 A la roulette européenne, chaque joueur achète différents jetons colorés ainsi leurs paris ne se mélangent pas. À la fin du jeu de roulette européenne, si vous gagniez, vous échangez ces jetons avec de l’argent comptant. Ce sont des jetons spéciaux avec leur valeur imprimée dessus. A la roulette européenne Il y a plusieurs dénominations dans diverses couleurs. Vous prenez alors ces morceaux au bureau d’échange où ils vous donneront l'argent réel.

Pour jouer a la roulette européenne, vous placez votre pari ou paris sur les numéros (tous les numéros comprenant le zéro) sur la table et quand tout le monde à la table a place ses paris, le croupier commence la rotation et lance la boule. Juste quelques moments avant que la boule soit sur le point de se laisser tomber, le croupier dit « plus de paris ». A la roulette européenne, a partir de ce moment personne n’a le droit de placer - ou changer - leurs paris jusqu'à ce que la boule tombe. Juste après le croupier place le chariot sur le numéro gagnant de la table de roulette européenne et dégage tous les paris perdants, vous pouvez alors commencer à placer vos nouveaux paris tandis que le croupier paye les gagnants. Les gagnants sont ces paris qui sont sur tombe sur le numéro ou autour de celui-ci.